La gastronomía canaria afronta un momento de profesionalización y búsqueda de identidad comercial. Tres días en Santa Cruz de Tenerife concentrarán producto, técnica y mercado en un espacio pensado para el negocio.
Fechas y sede de GastroCanarias 2026
GastroCanarias 2026 se celebrará del 19 al 21 de mayo de 2026 en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife, conocido como Recinto Ferial de Tenerife. La organización anuncia la celebración en la Gran Nave del recinto y mantiene canales de contacto para expositores y visitantes.
Quiénes expondrán y el perfil de participantes en GastroCanarias 2026
La convocatoria agrupa a empresas del sector de alimentación y bebidas, productores locales, distribuidores y profesionales de sala. El planteamiento apunta a reunir a chefs, pasteleros, panaderos, baristas y equipos de sala junto a estudiantes y medios especializados. La presencia de marcas y profesionales busca conectar producto y canal comercial en un entorno B2B.
Zona expositiva y cifras clave
La edición 2026 despliega una zona expositiva de gran formato en torno a 17.000 m² con una participación aproximada de 217 stands. Ese formato permite una combinación de espacios de exhibición comercial y áreas prácticas para demostraciones y contactos comerciales.
Programa formativo y escenarios de demostración
GastroCanarias 2026 reserva la formación como eje con dos aulas dedicadas al perfeccionamiento profesional, el Aula Makro y el Aula Hecansa. Además se habilitan dos grandes escenarios destinados a Campeonatos Gastronómicos y a contenidos en directo que recogerán clases magistrales, showcookings y presentaciones centradas en producto y técnica.
Cómo preparar la prospección comercial en GastroCanarias 2026
- Identifica previamente los expositores que encajan con tu oferta y agenda citas en la Gran Nave. Con casi 217 stands será importante priorizar contacto por valor comercial.
- Llega con muestras y fichas técnicas claras sobre producto y logística de suministro. En un salón orientado a alimentación y bebidas, la capacidad de entrega y la trazabilidad son argumentos de venta.
- Planifica sesiones en las aulas o en los escenarios para observar técnicas aplicables y detectar proveedores o colaboradores con propuestas transferibles al negocio diario.
- Lleva propuestas comerciales concretas para canales Horeca, distribuidores y retail, y prepara un briefing breve para cada reunión que resuma condiciones, lead time y volúmenes.
Cierre y enlace oficial
GastroCanarias 2026 marca un ejercicio práctico para quien trabaja con producto canario y cadenas de valor del sector alimentario. Inscripciones, programa y detalles logísticos están disponibles en http://salongastronomicodecanarias.com/, donde también se encuentran los contactos de la organización y del Recinto Ferial de Tenerife.
